LA JUNTA DE ANDALUCÍA PROHÍBE LA CAPTURA DE BERBERECHOS EN EL LITORAL ONUBENSE TRAS DETECTAR ALTOS NIVELES DE BACTERIAS CONIFORMES

La Delegación de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, en Huelva, ha prohibido la captura y comercialización de berberechos ("Cerastoderma edule") en la zona del litoral onubense de las marismas del río Piedras tras la detección de altos niveles de bacterias coliformes detectados en los moluscos.

Esta decisión se ha adoptado tras conocerse los resultados de los análisis que realiza de forma continua el Laboratorio de Control de Calidad de los Recursos Pesqueros de la Junta de Andalucía, ubicado en Cartaya, tanto de las aguas como de los moluscos, para comprobar si contienen sustancias nocivas para el consumo humano.

Casi la totalidad de las áreas de producción de la costa de Huelva se encuentran en estos momentos abiertas al marisqueo. Las únicas prohibiciones se centran en el río Carreras para almejas y berberechos, debido a la presencia de fitoplancton tóxico; en el río Guadiana sólo para el berberecho, por bacterias coliformes, y en la desembocadura del Piedras para el longueirón, por toxinas D.S.P. Estas prohibiciones se levantarán en cuanto se compruebe que los animales se encuentran en óptimas condiciones de salubridad y su consumo no comporta ningún riesgo para la salud humana.

Fuente: Consumer Eroski

EL CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA DIETA MEDITERRÁNEA PROTEGE DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Este efecto es posible gracias a los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Un trabajo del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona constata que la ingesta en el contexto de una dieta mediterránea de aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Publicada en "The Faseb Journal" el pasado 23 de febrero, esta investigación demuestra que los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de cambios en la expresión génica.

"Los polifenoles pueden reducir la expresión de genes involucrados en la formación de la placa de ateroma", que es el exceso de grasa en las arterias, tal como indicó la coordinadora del grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición del IMIM-Hospital del Mar e investigadora del Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Maribel Covas. "Ello explicaría la propiedad cardioprotectora observada entre las personas que siguen una dieta mediterránea tradicional", añadió Covas.

Esta investigación contó con la participación de un grupo de 90 personas sanas, con edades comprendidas entre 20 y 50 años. Cada uno de los participantes fue asignado al azar a uno de los tres grupos del estudio durante un periodo de tres meses. A un primer grupo se le administró dieta mediterránea con aceite de oliva virgen, al segundo se le dio dieta mediterránea con aceite de oliva pobre en polifenoles y, por último, el tercero actuó como grupo de control, ya que no siguió ninguna dieta específica. A pesar de que la muestra es reducida, el estudio ha permitido observar una relación causa-efecto entre el tipo de dieta seguida durante el periodo en estudio y la expresión en células sanguíneas de genes de inflamación, un proceso responsable de la producción de aterosclerosis.

Los científicos consideran que la propiedad cardioprotectora de los polifenoles del aceite de oliva aporta nuevas evidencias sobre el efecto beneficioso de la dieta mediterránea que, complementada con aceite de oliva virgen, es una buena medida para prevenir la enfermedad coronaria, una de las primeras causas de muerte en los países desarrollados. Además, este hallazgo abre nuevas vías de investigación y de futuros tratamientos mediante terapias nutricionales para prevenir la aterosclerosis, que se caracteriza por la acumulación de depósitos de grasa en la pared interna de las arterias, lo que provoca su engrosamiento y endurecimiento.

Fuente: Consumer Eroski

DEMUESTRAN QUE LA INGESTA DIARIA DE UNA RACIÓN DE FRUTOS SECOS MEJORA LA SALUD CARDIOVASCULAR Y REDUCE EL RIESGO DE DIABETES

Estos alimentos optimizan la resistencia a la insulina, que es un estadio previo a la aparición de diabetes.

La ingesta de una ración de frutos secos al día mejora la salud cardiovascular y reduce el riesgo metabólico de diabetes, tal como han demostrado desde la Unidad de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Rovira i Virgili (URV) en Reus (Tarragona). Hasta este momento no se había realizado ningún estudio para saber si los frutos secos podrían mejorar la resistencia a la insulina, un estadio previo a la aparición de diabetes.

Los investigadores de la URV comenzaron a estudiar el problema con un grupo de voluntarios no diabéticos con síndrome metabólico, es decir, con alteraciones metabólicas que condicionan un mayor riesgo de diabetes o enfermedades vasculares. La investigación, conocida bajo el nombre de Efinut, consistió en recomendarles durante 12 semanas una dieta baja en grasa y saludable desde el punto de vista de prevención cardiovascular. La mitad de los voluntarios, además, recibieron 30 gramos al día de una mezcla de frutos secos.

Los primeros resultados constataron que aquellos pacientes que incorporaron a su dieta los frutos secos mejoraron diferentes parámetros relacionados con el riesgo de desarrollar alguna enfermedad cardiovascular y redujeron de forma significativa su resistencia a la insulina. Esto sugiere que consumir frutos secos podría reducir el riesgo de desarrollar alguna de estas enfermedades, aseguraron los científicos, que han publicado los resultados en la prestigiosa revista "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease".

Fuente: Consumer Eroski

LA RED DE ALERTA DETECTÓ EN EL MERCADO EUROPEO 2.875 PRODUCTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS EN 2009

España fue el país que registró más alertas al sistema RAPEX, 242, seguido de Alemania con 233.

El pasado año se notificaron 2.875 productos como potencialmente peligrosos a través del Sistema de Intercambio Rápido de Información (RAPEX) para productos industriales no alimenticios, según informó el Ministerio de Sanidad y Política Social. Esta cifra supone un incremento del 15% con respecto a 2008, lo que "ratifica el progresivo aumento de alertas, paralelo al del número de productos en el mercado y al perfeccionamiento de los controles, que se observa cada año", afirmó el departamento que dirige Trinidad Jiménez.

Del total de las notificaciones, 864 fueron generadas por las comunidades autónomas y 2.011 se recibieron de la Comisión Europea (CE). Además, el Instituto Nacional de Consumo (INC) originó 78 que correspondieron a rechazos en las aduanas de productos que podían suponer un riesgo grave. En relación a las notificaciones de la CE, España fue el país que incorporó más alertas al sistema, 242, seguido de Alemania con 233. De las 864 notificaciones generadas por las comunidades autónomas, Madrid fue la que emitió más alertas (192), seguida de Galicia (141) y Andalucía (112).

Los productos más notificados, en general, fueron los juguetes (23,20%), aunque en España el mayor número de alertas durante 2009 correspondió al calzado, al detectarse la presencia de dimetilfumarato, una sustancia que puede causar alergias en personas sensibles. En cuanto a riesgos, el más notificado fue el de asfixia (17,04%), seguido del de intoxicación (16,35%) y cortes, heridas y lesiones (15,62%).

La mayoría de los productos alertados procedía, como en años anteriores, de países asiáticos (60,8%). Los productos de origen comunitario notificados representaron un 16,87% y los de origen desconocido, un 18,02%.

El RAPEX o Red de Alerta de productos industriales es un sistema de intercambio rápido de información por vía electrónica que conecta a las autoridades encargadas del control del mercado para advertir sobre la presencia en el mismo de un producto que pueda suponer un riesgo para el consumidor y de las medidas que se han adoptado. Su objetivo es evitar que puedan llegar a los consumidores productos inseguros, recordó Sanidad.

Fuente: Consumer Eroski

LOS PRECIOS DE LA MERLUZA, LOS PIMIENTOS VERDES, LOS LIMONES Y LAS ANCHOAS BAJARON EN NOVIEMBRE

Las chirlas, la ternera de primera y el salmón incrementaron su coste y destacaron también las bajadas de las judías verdes y algunas frutas.

Los productos frescos que más se abarataron en noviembre, en relación al mismo mes de 2008, fueron la merluza (-18,27%), los pimientos verdes (-18,09%), los limones (-13,50%), los gallos (-13,43%) y las anchoas (-11,82%), según la relación de productos frescos y envasados que elabora el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

Los productos frescos que incrementaron su precio fueron las chirlas (+5,25%), la ternera de primera (+2,74%), el salmón (+1,72%), los mejillones (+1,61%), los plátanos de Canarias (+0,43%), las judías verdes (+0,33%) y las zanahorias (+0,05%).

En tasa mensual, destacaron las bajadas de las judías verdes (-9,49%), las peras (-2,84%) y las manzanas (-2,21%), así como subidas de los plátanos de Canarias (+14,77%), las naranjas (+4,65%) y la bacaladilla (+4,00%).

Respecto a los productos envasados, el Ministerio destaca en tasa interanual las bajadas del aceite de girasol refinado (-21,21%), el aceite de oliva de acidez <0,4º> (+ 2,94%).

Fuente: Consumer Eroski

LA UNIVERSIDAD DE ALMERÍA ENRIQUECE EL ACEITE DE OLIVA CON TRIGLICÉRIDOS QUE CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 Y OMEGA 6

Fecha de publicación: 13 de noviembre de 2009 Un grupo de investigadores de la Universidad de Almería, perteneciente al área de Tecnología de los Alimentos, desarrolla un trabajo para enriquecer el aceite de oliva con triglicéridos estructurados que contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6. Los científicos extraen estos ácidos beneficiosos de plantas terrestres. Estos compuestos poseen importantes propiedades preventivas ante múltiples patologías derivadas de procesos inflamatorios, cáncer o depresión, entre otros.

Los ácidos grasos omega 3 y 6 son denominados esenciales ya que no son producidos en cantidades suficientes por el organismo humano, sino que deben ser incorporados mediante una adecuada alimentación. También se designan ácidos de cadena larga, ya que están constituidos por 20 ó 22 átomos de carbono, como por ejemplo el EPA, el DHA o el ARA, los cuales se extraen sobre todo del aceite de pescado y de ciertos microorganismos.

El pescado supone una fuente de obtención de estos ácidos no renovable, explica José Luis Guil Guerrero, investigador responsable de este proyecto. Como alternativa, el equipo de Guil propuso utilizar los precursores de dichos ácidos como complementos alimenticios. Sus precursores más eficientes se diferencian de los ácidos omega 3 y 6 en el número de carbonos, ya que presentan cadenas de 18 átomos. Entre ellos, destacan el ácido estearidónico y el gamma-linolénico, los cuales proceden de semillas de algunas plantas terrestres, como por ejemplo, la onagra ("Oenothera biennis"), la borraja ("Borago officinalis") y las viboreras ("Echium spp.").

Los investigadores han logrado en este trabajo diseñar lípidos estructurados mediante tecnologías limpias y poco invasivas. "En un aceite es tan importante o más la ubicación de los ácidos grasos esenciales dentro de las moléculas que la cantidad existente de los mismos", detalla Guil. Los lípidos estructurados diseñados en la UAL poseen tres moléculas de ácido grasos y el trabajo se ha centrado en asegurar que el ácido graso beneficioso se encuentre en la posición idónea con el fin de asegurar su asimilación por el organismo.

La elección del aceite de oliva, rico en ácido oleico (omega-9), como excipiente de los precursores omega-3 y omega-6 reviste especial interés, ya que equilibra y complementa los distintos tipos de ácidos grasos y, además, desempeña funciones nutricionales y fisiológicas vitales para la salud. A los beneficios aportados por el propio aceite de oliva se sumarán así los derivados de los ácidos omega 3 y 6. Otra ventaja obtenida por el uso de ácidos esenciales derivados de plantas terrestres es que se encuentran libres de contaminación, ya que en la grasa procedente del pescado se detectan ciertas concentraciones de metales pesados.

Feunte: Consumer Eroski

UNA QUINTA PARTE DE LOS NIÑOS ESPAÑOLES TIENE PROBLEMAS DE SOBREPESO U OBESIDAD

La Fundación Española de Nutrición advierte de que hay que prevenir el problema en las edades más tempranas

Uno de cada cinco niños españoles de edades comprendidas entre los 3 y los 12 años tiene problemas de sobrepeso u obesidad, según el último estudio del Programa Thao, realizado en colaboración con la Fundación Española de Nutrición (FEN). Además, un 7% de los niños de entre 3 a 5 años sufre obesidad y más de un 10% tiene serios problemas de sobrepeso.

El informe, presentado en Barcelona y que representa la muestra más importante de las realizadas hasta el momento -17.088 niños de siete comunidades autónomas-, indica que las tasas de afectación aumentan con la edad. De esta forma, entre los 6-9 años la obesidad afecta a un 10,05% y entre los 10-12 años aumenta a un 10,11%. "Hay que prevenir el problema en las edades más tempranas", según indicó Gregorio Varela, presidente de la FEN. A los menores de 5 años "les cuesta hacer actividades que les requiera moverse de la silla", situación debida, en parte, "a las prisas de la sociedad actual", explicó Varela.

La falta de ejercicio físico, que se da en todas las edades, es una de las principales causas del aumento de la incidencia de esta patología. "Una posible mala alimentación es una causa secundaria; el problema real es que los niños no queman lo que consumen", precisó Varela. Las causas por las que los niños practican poco ejercicio están relacionadas con la falta de espacios para practicarlo y, sobre todo, por una falta de voluntad de la familias de potenciar hábitos que eviten el sedentarismo. "Los desplazamientos hasta los 3 años se realizan casi siempre en cochecito y eso es culpa de los padres", dijo Varela.

El 65% de los niños practica algún deporte tras la escuela -los niños el fútbol, y las niñas el baile y la natación-, aunque esa actividad se transforma en sedentarismo durante el fin de semana, según este informe. Hasta un 43% de los niños reconoce no practicar ninguna actividad el domingo. Además, durante estos días de fiesta las horas frente a la televisión o el ordenador se disparan. Respecto a sexos, las niñas son más sedentarias y, por tanto presentan niveles más elevados de obesidad y sobrepeso. Un 21,68% de las niñas presentan estos problemas, frente a un 19,32% de los niños. Otro factor de riesgo es la falta de horas de sueño, ya que el niño que duerme mal tiene más posibilidades de ser obeso.

Fuente: Consumer Eroski

BADAJOZ ACOGE UN CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE LAS POSIBILIDADES DE EXPANSIÓN E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA TOMATERA

Sus promotores aspiran a que Extremadura sea un referente tecnológico en este sector.

El I Congreso Internacional de Tomate para Industria, organizado por el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario "Extremadura" (Ctaex) entre los próximos días 10 y 13 de noviembre en Badajoz, acogerá a más de 200 representantes del sector para conocer, debatir y analizar las posibilidades de expansión, crecimiento e innovación que ofrece la industria tomatera.

Esta cita, que se desarrollará en el Palacio de Congresos de Badajoz, se ha organizado con el objetivo de ser un punto de encuentro para un sector con "claras posibilidades" de expansión. Además constituirá un foro nacional e internacional de ámbito tecnológico del sector del tomate para industria, dirigido a técnicos de industrias, productores del sector y comunidad científica. El objetivo es que la región sea un "referente tecnológico" dentro de la industria productora y transformadora del tomate, explicó el director de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de Ctaex (OTRI), José Luis Llerena.

La prueba de la relevancia de Extremadura en la producción tomatera es que los regadíos de la región significan el 76% de la producción nacional y el 5% de la mundial, con más de 160 millones de euros exportados en tomate para industria; 20 organizaciones de productores; 13 industrias que producen tomate concentrado, polvo y dado; otras cinco dedicadas a la salsa; y 1.700 agricultores en 24.000 hectáreas, enumeró el director de la OTRI de Ctaex.

El encuentro abordará temas relacionados con la calidad de la materia prima básica, la calidad de los semielaborados de tomate y la eficiencia de los procesos, el aprovechamiento de subproductos, así como el desarrollo de nuevos procesos y productos de la industria a partir de otras materias primas. En esta primera edición se han presentado 29 ponencias, algunas de ellas desde Estados Unidos, Alemania o Reino Unido.

Fuente: Consumer Eroski

LA NUEVA LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA REFORZARÁ LA LUCHA CONTRA LA OBESIDAD

El Gobierno ultima la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, con la que pretende reforzar la lucha contra la obesidad puesta en marcha a través de la estrategia NAOS en febrero de 2005. Esta estrategia nació con el objetivo de promocionar una alimentación saludable, promover la práctica habitual de actividad física e invertir la tendencia ascendente de la obesidad.

La nueva normativa, cuyo anteproyecto fue examinado el pasado viernes por el Consejo de Ministros, contempla medidas especiales dirigidas a los menores, particularmente en el ámbito escolar. Según la Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene sobrepeso. Respecto a los niños y adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48% sobrepeso. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia en términos de salud, esperanza de vida e impacto económico. En 2002, se calculó que los costes asociados a la obesidad sumaban unos 2.500 millones de euros anuales, lo que representa, aproximadamente, el 7% del gasto sanitario total.

La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición limitará también el contenido de las grasas trans en los productos alimenticios, ya que aumentan el riesgo de daños cardiovasculares. Para que se haga efectiva esta limitación las empresas dispondrán de un periodo transitorio para permitir adaptar su producción.

Fuente: Consumer Eroski

AUMENTA EL CONSUMO DE FRUTA Y HORTALIZAS EN LOS HOGARES ESPAÑOLES

Los consumidores españoles compraron en julio de 2009 un 11% más de fruta que el mismo mes del pasado año, según el Panel del Consumo Alimentario del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. La fruta fresca fue el producto cuyo consumo más aumentó en dicho mes, con un total de 432,6 millones de kilos y un valor de 487,8 millones de euros, un 12,3% inferior al registrado en 2008 pese al incremento de ventas.

Las frutas que experimentaron mayor incremento del consumo fueron las de hueso, como el melocotón 47,6 millones de kilos (+2%), albaricoque, con 8,2 millones de kilos (+13%) o ciruela con 17,2 millones de kilos (+27%). También aumentó el consumo de sandía, con 95,3 millones de kilos (+17%) y melón con 74,4 millones de kilos (+34%).

El consumo de hortilizas y patatas también se incrementó en el mes de julio de 2009 (+4,2%), totalizando 329,6 millones de kilos y un descenso del valor de un 9,6% situándose en 388,7 millones de euros. En este grupo destaca el incremento del consumo de tomate, que pasó de 65,6 millones de kilos en julio de 2008 a 70,3 millones de kilos en julio de 2009.

De agosto de 2008 a julio de 2009 el consumo de frutas y hortalizas aumentó en volumen pero disminuyó en valor en comparación con el mismo periodo del año anterior. El consumo de frutas se incrementó un 2,2% en volumen, totalizando 4,3 millones de toneladas y bajó un 2,8% en valor, totalizando 5.814 millones de euros. El consumo de hortalizas se incrementó también un 2,2%, totalizando 3,7 millones de toneladas y bajó en valor un 0,5% totalizando 4.681 millones de euros.

Fuente: Consumer Eroski

LA CE PONE EN MARCHA UNA INICIATIVA PARA FOMENTAR UNA DIETA EQUILIBRADA ENTRE LOS NIÑOS

La Comisión Europea ha puesto en marcha una iniciativa para fomentar una alimentación sana entre los menores europeos en edad escolar. La campaña incluirá la presentación de tres exposiciones itinerantes bajo el lema de "¡Come, bebe, muévete!", que permitirán a los niños participar en diferentes actividades educativas. Además se creará una página web donde se darán a conocer hábitos alimenticios sanos de una forma divertida.

Según Androulla Vassiliou, Comisaria de Sanidad de la Comisión Europea, esta campaña "complementa nuestros esfuerzos por atajar la obesidad infantil en Europa dentro de la estrategia comunitaria en materia de alimentación, actividad física y salud". "El plan comunitario de consumo de fruta en las escuelas y el programa de distribución de leche en las escuelas son dos pasos en la dirección correcta y mediante la campaña de comida sana llevamos también el mensaje de que es divertido estar en forma hasta los mismos colegios", añadió la comisaria.

La campaña contará con el apoyo de la campeona de tenis belga Justine Henin y el niño de ocho años que alcanzó un récord Guinnes, Rosolino Cannio.

Fuente: Consumer Eroski